Solo news...nessuna ricetta...per ora!

Buongiorno a tutti,
mentre sono intenta a sperimentare dosi e abbinamenti nuovi per suggerirvi qualche ricetta natalizia alternativa, ho avuto voglia di scrivervi per ringraziarvi, perchè cominciate a seguirmi sempre di più e di questo ne sono felice!

Questo spazio virtuale è nato dalla voglia di condividere i cambiamenti che ho dovuto affrontare "in cucina", a causa delle mie allergie ai conservanti ed agli additivi, che sono presenti nei cibi, sia naturali e sia, soprattutto, industriali.
Da febbraio infatti, biscotti, crackers, fette biscottate, marmellate, etc... li ho dovuti sostituire con qualcosa fatto da me, preparato con ingredienti scelti, preferibilmente a km0 e biologici!
Una vera e propria rivoluzione nei ritmi delle mie giornate! Ho dovuto imparare a fare la spesa nei mercati, tra le aziende agricole sparse nel territorio, rinunciando alla comodità del maxi supermercato, seppur anche loro, ultimamente tendono alla vendita del "prodotto locale".
Ma ho dovuto, soprattutto, trovare il tempo per "cucinare" sul serio, perchè fare una torta o una ricetta elaborata una tantum è fattibile, ma doverlo fare nel quotidiano è un'altra cosa! Se oggi non ho voglia di fare niente...domani non ho niente da mangiare per colazione, ad esempio!

Per fortuna ho sempre amato cucinare e sperimentare, ma quando intruglio e pastrocchio e le uniche cavie sono le persone che mi amano, me la cavo sempre!!! Oppure quando proprio non ho tempo c'è sempre la mozzarella e l'insalata che ti salvano!!!
Quando la ricetta decido di condividerla qui, con voi, è come avere ospiti a cena, deve essere buona e soprattutto semplice da fare!

Questi ultimi mesi sono serviti per provare nuove ricette, che saranno perfette anche per il menù di Natale! Senza volerlo, questo problema di allergie mi ha reso molto simile a mia nonna, che si agitava per il menù delle feste quattro mesi prima!!!

Quando si parla di feste, come il Natale, penso subito ai classici piatti "di famiglia", che quest'anno dovrò rivisitarli tutti, adattandoli alle mie nuove esigenze.
Ma dovranno essere comunque all'altezza di quelli originali, perchè il Natale è fatto anche di sapori, odori e ricette particolari, che mi legano ai ricordi del passato, mi fanno sentire più vicine le persone che non sono più con me, e rinunciarvi completamente mi darebbe la sensazione di perdere qualcosa!

In più, sono sincera, c'era il problema di non poter mangiare il Pandoro!!! Perciò indovinate cosa sto provando a fare da ieri? Oggi completerò le ultime fasi, e credetemi sarà l'unica ricetta (ovviamente se riesce bene!!!) più lunga ed elaborata che condividerò con voi. Tutte le altre, come il pane, la pasta fresca, rustici e dolci saranno semplici da realizzare e da gestire nei tempi limitati che ognuno di noi ha, anche a Natale!

Bene, direi che per ora vi aggiornato sull'essenziale, il Pandoro mi attende, perciò vado in cucina.

Alla prossima ricetta allora ciao!